Nous sommes allés dans le Nord du Maroc il y a quelques mois, et nous y avons goûté plein de biscuits délicieux, encore différents de ce que nous avions goûté dans le Sud. Entre autres, voici ces ghoribas aux amandes, hyper faciles à faire et délicieux.

Qu’est ce qu’on met dedans ?

Pour une quinzaine de biscuits :

250g d’amandes en poudre
60g de sucre en poudre
10g de beurre fondu
1 œuf + 2 jaunes
1/3 d’un sachet de levure chimique
quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
Une quinzaine d’amandes entières émondées
Du sucre glace pour décorer

Et on fait comment ?

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un grand bol ou au mixeur, mélanger tous les ingrédients, sauf les amandes entières et le sucre en poudre. Prendre le temps de bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.
Former des boules de la taille d’une noix, puis les rouler dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson. Piquer une amande entière sur chacune des boules, puis faire cuire pendant 15 minutes environ. Attention, les ghoribas ne doivent pas dorer.

L’astuce gourmande des Tit Fées

Ca va être difficile de résister mais il vaut mieux attendre le lendemain pour les déguster. De notre côté, comme c’est vraiment trop dur, on fait moitié le jour, et moitié le lendemain.