Qu’est ce qu’on met dedans ?
Pour 8 personnes
– 2 disques de pâtes feuilletée
– 150 g de beurre
– 150 g d’amandes en poudre
– 150 g de sucre glace + une c.a.s pour le glaçage
– 4 oeufs
– quelques carrés de chocolat noir
– une poignée de noisettes entièresµ
– 1 ou 2 fèves
Et on fait comment ?
Co
uper le beurre en petits morceaux et le ramollir avec une spatule dans un saladier. Ajouter le sucre glace, puis la poudre d’amandes et les 3 œufs entiers. Bien remuer pour obtenir une crème bien lisse. Réserver.
Couper le chocolat et les noisettes en petits morceaux.
Poser le premier disque de pâtes sur une plaque, sur du papier sulfurisé. Piquer la pâte à la fourchette. Répartir la crème d’amandes sur la pâte jusqu’à 1 cm du bord environ. Placer la ou les fèves sur la crème. Répartir les morceaux de chocolat et de noisettes sur certaines parts uniquement (comme sur la photo).
Battre le dernier œuf à la fourchette et dorer le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau. Piquer le deuxième disque de pâte à la fourchette et le poser délicatement sur le premier. Vous pouvez faire des marques sur le disque pour repérer les différentes parts surprise si vous le souhaitez. Coller les deux bords en pressant la pâte avec l’index.
Dorer la galette avec le reste de l’œuf et dessiner une hélice (ou autre chose selon votre inspiration) avec le dos d’un couteau. Et faire un petit trou au milieu.
Laisser la galette reposer environ 1 h au réfrigérateur avant de l’enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pendant 30 min environ.
A la sortie du four, enduire la galette à l’aide d’un pinceau avec le mélange suivant : une cuillère à soupe de sucre glace et le même volume d’eau.
Déguster tiède.
L’astuce gourmande des Tit Fées
On a plein d’autres idées pour de prochaines surprises : amandes concassées, pistaches, petits morceaux de fruits confits, etc etc !
Miam ça à l’air bon ! Mamie en a fait une avec de la compote et un peu de chocolat c’était super bon !!!
Contente de voir que tu as été faire un tour chez les Tit Fées. On s’est régalé en effet. Les filles ont particulièrement aimé la partie au chocolat, tu penses ! Bises à toutes les 2, j’espère que tout va bien
Miam, elle a l’air terrible !
Bravo les filles, bisous
Je confirme ! Facile à faire avec les enfants et très bon. Bisous
Je pense que je fais essayer de faire cette recette qui a l’air super bonne. Le problème c’est d’allumer le four quand il fait +38 degré dehors ; mais quelle nostalgie de la galette des rois !!
C’est sûr que c’est plus cohérent avec la température d’ici. Cela dit, tu peux tester la cuisson solaire. Bises
Merci pour cette recette. Je note l’astuce sucre glace, je vais essayer la prochaine fois. À bientôt de vous lire.
Avec plaisir, comme on dit à Toulouse ! Régalez-vous bien, et bonnes fêtes à vous 3
Bon là vous me prenez par les sentiments…. Ma balance me dit de m’arrêter et mon petit cerveau me chuchote l’inverse! Aïe aïe aïe quel dilemme! Je crois que je vais jeter la balance et m’en remettre à votre recette. A tester très rapidement avant qu’une nouvelle balance ne pointe son nez dans ma salle de bain.
Je vous tiens au courant du résultat.
Tout est une question de quantité ! Les Tit Fées te recommande une salade légère avant de te régaler avec cette galette !