Cette recette nous a été inspirée par la recette des madeleines nature que Louise a faites lors d’un cours de cuisine chez Toquez chez Nat – dont nous vous reparlerons prochainement. Louise a adoré le résultat et a voulu en refaire à la maison, en y ajoutant sa petite touche. Voici le résultat !

Qu’est ce qu’on met dedans ?

Pour environ 24 madeleines
• 3 œufs moyens 
• 120 g de sucre semoule
• 120 g de farine
• un paquet de levure chimique
• 2 cs de lait
• 120 g de beurre salé
• 60 g de chocolat noir
• de la vanille en poudre ou une ½ gousse

Et on fait comment ?

Première chose : si possible, préparer la pâte la veille. Faire fondre le beurre à feu doux, et le laisser refroidir. Fouetter longuement les œufs entiers avec le sucre (environ 10 minutes), au batteur ou à la main. Ajouter le beurre, le lait et le parfum. Incorporer la farine tamisée avec la levure. Laisser reposer 24h au frais si possible (ou à défaut, au congélateur 30 minutes).

Diviser la pâte en deux. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes et l’incorporer dans un des bols. Commencer par répartir la pâte chocolatée dans les moules (de préférence en silicone ou dans des moules bien beurrés). Compléter par la pâte nature. Et cuire à 220°C pendant 4 minutes, puis 180°C pendant 4-5 minutes. 

Déguster sans attendre !

L’astuce gourmande des Tit Fées

Quand vous répartissez la pâte dans les moules, avant de mettre la pâte nature, déposer quelques grains de fleur de sel sur la pâte chocolatée, c’est délicieux !